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BINZURU BAZAAR
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仕込みそ 【熟成品】(16kg)

  • 同梱不可
  • 店舗直送
¥9,990 税込
商品コード: 0002
サイズ: 65.00
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三原屋|長野県長野市

2019年春に仕込んだ【熟成】味噌。
仕込みその特徴は、プロセスチーズに対するナチュラルチーズのようで、独特の深い味わいがあります。
16kgは味噌汁1日3杯x1年分で、2~3人世帯の標準的な使用量です。被災時の炊き出しに役立ったことから、炊き出しを前提とした防災備蓄品としても注目されています。

【商品イメージ】
仕込みその箱を開けると、白く広がる酵母菌と赤いゼリー状の味噌だまりが見える場合があります。 間伐材を素材にした木枠を外すと奥から山吹色の味噌が現れます。 箱の中の環境は場所によって微妙に異なるため味噌の色が同じではありません。 不均一な多様性が芳醇な香りと深い味わいが生まれます。 普段お使い頂いている味噌と比べてみて下さい。

【使用方法】
清潔な容器に移し替えて、1ヶ月くらいで使い切ります。 冷蔵庫に入れると臭気を吸収するうえに、発酵菌による香気成分の生産が停止して風味が低下するため常温保管をお薦めします。 慣れないうちは味噌が付いて手が汚れるかもしれませんが、そのぶん時間とともに個性豊かな仕込みその風味に変わります。

【賞味期限について】
仕込みそは伝統的な保存食品です。1年目は淡色、2年目は赤色、3年目は褐色など、味噌の食べごろはお客様の好みや調理目的で異なりますので、賞味期限は限定なしと表示しています。 腐敗等により食べられなくなることはありませんが、製造後5年くらいを目安にお召し上がり下さい。 未開封の状態で5年以上を経た仕込みそは、表面の堅い「ふた味噌」と呼ばれる部分を取り除いて食べたり、味噌漬けなどにもご利用いただけます。

製造|株式会社三原屋 長野県長野市桜枝町881

ご注意(免責)>
2019年春に仕込んだ味噌です。2019年秋は淡色中甘口、2020年春は赤色中辛口、2020年秋以降は褐色辛口のように風味が変化します。食べ頃の目安となる賞味期限の定義ができないため「限定なし」と表示しています。仕込みそは伝統的な保存食品であるため、腐敗の心配はありません。商品に関するお問い合わせは、三原屋お客様窓口IP電話(026-234-2041、平日8:30-18:00)にどうぞ。
原材料大豆(長野県松本市)、米(長野県)、塩(兵庫県赤穂市)
内容量16kg
保存方法風通しのいい冷暗所
賞味期限限定なし
こちらの商品は店舗から直送となります。
他商品と同梱不可のため、同時購入はできません。
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