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仕込みそ 【未熟成品】(16kg)

  • 同梱不可
  • 店舗直送
¥9,564 税込
商品コード: 0002
サイズ: 65.00
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三原屋|長野県長野市

お家で熟成!秋から食べられる仕込みそ 【未熟成品】 16kg

2020年末から2021年春までの期間に仕込み・製造された仕込みそです。
2021年の秋ごろ(10月以降)まで熟成することをおすすめしています。早めに開封して賞味していただけますが、塩角を感じることがございます。

【商品の特徴】
箱を開け板材を外すと、白く広がる酵母菌と赤いゼリー状の味噌だまりが見える場合があります。さらに不織布を外すと、山吹色の味噌が現れます。
箱の中の環境は場所によって微妙に異なるため味噌の風味が一様ではありません。自家製の小さい容量で熟成させるため、不均一で多種多様な発酵菌により芳醇な香りと深い味わいが生まれます。

【使用方法】
清潔な容器に約1kgを移し替えて、1ヶ月を目安に使い切ります。冷蔵庫に入れると臭気を吸収するうえに、香気成分の生産が停止して風味が低下するため室温でのご利用をお薦めします。味噌が手に触れることにより、個性豊かな手前みその風味が醸し出されます。

【賞味期限について】
仕込みそは伝統的な保存食品です。仕込後1年目秋は淡色、2年目春は赤色、3年目は褐色など変化します。お客様の好みやご使用目的が異なるため、食べ頃の目安となる賞味期限を定義することはできせん。腐敗等により食べられなくなることはありませんが、製造後5年くらいを目安にお召し上がり下さい。未開封の状態で5年以上を経た仕込みそは、表面の堅い「ふた味噌」と呼ばれる部分を取り除いて食べたり、味噌漬けなどにもご利用いただけます。

製造|株式会社三原屋 長野県長野市桜枝町881

ご注意(免責)>
仕込みそは熟成期間や熟成環境の違いにより、風味が微妙に異なります。また商品の特性上、食べ頃の目安となる賞味期限を定義することもできません。商品に関するお問い合わせは、三原屋お客様窓口IP電話(026-234-2041、平日8:30-18:00)にどうぞ。
原材料大豆(長野県松本市)、米(長野県)、塩(兵庫県赤穂市)
内容量16kg
保存方法風通しのいい冷暗所
賞味期限限定なし
こちらの商品は店舗から直送となります。
他商品と同梱不可のため、同時購入はできません。
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